和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ミラノ風カツレツ」の解説 ミラノふうカツレツ【ミラノ風カツレツ】 イタリア料理の一つで、子牛肉をたたいてのばし、小麦粉・卵・パン粉で衣をつけて炒め揚げしたもの。卵またはパン粉にパルメザンチーズを混ぜることが多い。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
