メンマ（タケノコ）(めんま)とは？意味や使い方

日本大百科全書(ニッポニカ) 「メンマ（タケノコ）」の意味・わかりやすい解説

中国産のマチク（麻竹）のタケノコを塩漬けにして発酵させ、天日で乾燥したもの。湯や水でもどし塩抜きして、中国料理に用いる。南中国、台湾産が著名。

［編集部］

[参照項目] | タケノコ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について　情報 | 凡例

今日のキーワード

自動車税は自動車（軽自動車税の対象となる軽自動車等および固定資産税の対象となる大型特殊自動車を除く）の所有者に対し都道府県が課する税であり、軽自動車税は軽自動車等（原動機付自転車、軽自動車、小型特殊自...