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ルブロスカイリン

栄養・生化学辞典の解説

ルブロスカイリン

 黄変米の,原因となるカビ[Penicillium islandecum]が生産する紅赤色の色素で,中毒の原因の可能性は低い物質.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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