上海蟹（読み）シャンハイガニ

デジタル大辞泉「上海蟹」の意味・読み・例文・類語

イワガニ科の小型のカニ。食用で中国長江流域・朝鮮半島などで産し、特に中国江蘇省陽澄湖ようちょうこ産が最高とされる。旬は10月から11月。養殖もされる。美味。中国藻屑蟹ちゅうごくもくずがに。

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