上海蟹（読み）シャンハイガニ

デジタル大辞泉

シャンハイ‐がに【^▽上^▽海^×蟹】

イワガニ科の小形のカニ。食用で中国長江流域・朝鮮半島などで産し、特に中国江蘇省陽澄湖ようちょうこ産が最高とされる。旬は10月から11月。養殖もされる。美味。中国藻屑蟹ちゅうごくもくずがに。

出典　小学館