上海蟹(読み)シャンハイガニ

デジタル大辞泉の解説

シャンハイ‐がに【×蟹】

イワガニ科の小型のカニ。食用で中国長江流域・朝鮮半島などで産し、特に中国江蘇省陽澄湖(ようちょうこ)産が最高とされる。旬は10月から11月。養殖もされる。美味。中国藻屑蟹(ちゅうごくもくずがに)。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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