栄養・生化学辞典 「並行複発酵」の解説 並行複発酵 酒造りの用語で，デンプンの糖化とアルコール発酵が同時に並行して行われているタイプの発酵． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
