中鎖脂肪

栄養・生化学辞典

中鎖脂肪

　炭素数8，10の脂肪酸で構成されるトリアシルグリセロール．消化器系の術後栄養に使われる．吸収後中鎖脂肪酸は門脈に入る．

出典　朝倉書店

世界大百科事典内の中鎖脂肪の言及

【消化】より

…ミセルは水溶液中で安定であるため，疎水性の脂質消化産物もこの形になると，吸収上皮細胞膜までの水層拡散が容易となる。なお，炭素数が6～10のいわゆる中鎖脂肪の場合の消化は上記と異なる。この場合は，リパーゼにより脂肪酸とグリセリンに加水分解され，加水分解産物はミセルの形にならなくとも，吸収上皮細胞膜への拡散が比較的容易である。…

※「中鎖脂肪」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社