乳熟 ニュウジュク

デジタル大辞泉の解説

にゅう‐じゅく【乳熟】

稲などの実の胚乳(はいにゅう)がまだ十分に熟さず、濃い乳状をしている状態。

出典｜小学館

大辞林 第三版の解説

にゅうじゅく【乳熟】

イネ・ムギなどの熟する初期の段階。実は青く胚乳が乳状をなしている時期。青熟。

出典｜三省堂

世界大百科事典内の乳熟の言及

【登熟】より

…一方，この時期の低温寡照や極端な乾燥は登熟を阻害し，登熟歩合ひいては収量の低下を招くものとして警戒されている。　イネ，ムギの登熟は，出穂後の時間的経過にしたがって乳熟，黄熟（おうじゆく），完熟および枯熟(過熟ともいう)の4段階に区分して記載されている。乳熟期のもみ殻および穀粒表面は，なお葉緑素を保持しているため緑色を呈し，胚乳は乳白色の液状にとどまっている。…

※「乳熟」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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