乳熟（読み）ニュウジュク

デジタル大辞泉

にゅう‐じゅく【乳熟】

稲などの実の胚乳はいにゅうがまだ十分に熟さず、濃い乳状をしている状態。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

にゅう‐じゅく【乳熟】

1. 〘 名詞 〙 ＝せいじゅく（青熟）②

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の乳熟の言及

【登熟】より

…一方，この時期の低温寡照や極端な乾燥は登熟を阻害し，登熟歩合ひいては収量の低下を招くものとして警戒されている。　イネ，ムギの登熟は，出穂後の時間的経過にしたがって乳熟，黄熟（おうじゆく），完熟および枯熟(過熟ともいう)の4段階に区分して記載されている。乳熟期のもみ殻および穀粒表面は，なお葉緑素を保持しているため緑色を呈し，胚乳は乳白色の液状にとどまっている。…

※「乳熟」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」