二色揚げ（読み）にしきあげ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「二色揚げ」の解説

色の違う2種類の衣で同じ材料を揚げ、盛り合わせたもの。または、2種類の材料を取り合わせてかき揚げにしたもの。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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