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五枚下ろし ゴマイオロシ

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デジタル大辞泉の解説

ごまい‐おろし【五枚下ろし】

魚のおろし方の一。三枚におろした身のそれぞれを、さらに二つに分けるもの。ヒラメなどに用いる。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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大辞林 第三版の解説

ごまいおろし【五枚下ろし】

魚のおろし方の一。三枚におろした片身を、それぞれ背の部分と腹の部分とにおろす方法。ヒラメ・カレイなどに用いる。節下ろし。

出典|三省堂
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