亜硝酸氷

栄養・生化学辞典 「亜硝酸氷」の解説

亜硝酸氷

 亜硝酸ナトリウムを加えた氷で,魚の貯蔵に用いられて効果があるといわれる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報