仁野分しょうが

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仁野分しょうが

新潟県上越市頸城(くびき)区の仁野分(にのぶ)で古くから生産されている地域野菜。天和年間から栽培が続くと伝わるショウガで、高田藩城主への献上野菜でもあった。2010年、上越伝統野菜に認定。

出典　小学館