冷凍魚（読み）レイトウギョ

デジタル大辞泉

れいとう‐ぎょ【冷凍魚】

鮮度保持のために凍結させた魚類。

出典　小学館

栄養・生化学辞典

冷凍魚

　冷凍した魚．

出典　朝倉書店

世界大百科事典内の冷凍魚の言及

【水産業】より

…その結果として，購入水産物の多様化と高価格化。(2)商品流通における冷凍魚の増加(六大都市中央卸売市場において生鮮品の入荷量がしだいに減少し，1972年以後は冷凍品と加工品のほうが多くなる)，および中央卸売市場以外のいわゆる〈場外〉流通の増大。(3)輸入魚の急増(1971年からは輸入額が輸出額を上回るようになった)。…

※「冷凍魚」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社