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冷凍魚 レイトウギョ

2件 の用語解説(冷凍魚の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

れいとう‐ぎょ【冷凍魚】

鮮度保持のために凍結させた魚類。

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世界大百科事典内の冷凍魚の言及

【水産業】より

…その結果として,購入水産物の多様化と高価格化。(2)商品流通における冷凍魚の増加(六大都市中央卸売市場において生鮮品の入荷量がしだいに減少し,1972年以後は冷凍品と加工品のほうが多くなる),および中央卸売市場以外のいわゆる〈場外〉流通の増大。(3)輸入魚の急増(1971年からは輸入額が輸出額を上回るようになった)。…

※「冷凍魚」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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