栄養・生化学辞典の解説
冷凍魚
精選版 日本国語大辞典の解説
れいとう‐ぎょ【冷凍魚】
〘名〙 長期間鮮度を保つために冷凍した魚類。《季・夏》 〔現代語大辞典（1932）〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
世界大百科事典内の冷凍魚の言及
【水産業】より
…その結果として，購入水産物の多様化と高価格化。(2)商品流通における冷凍魚の増加(六大都市中央卸売市場において生鮮品の入荷量がしだいに減少し，1972年以後は冷凍品と加工品のほうが多くなる)，および中央卸売市場以外のいわゆる〈場外〉流通の増大。(3)輸入魚の急増(1971年からは輸入額が輸出額を上回るようになった)。…
※「冷凍魚」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社世界大百科事典 第２版について | 情報
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