出し割り醤油（読み）だしわりじょうゆ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「出し割り醤油」の解説

しょうゆをだし汁で薄めたもの。口当たりがやわらかく、うまみが加わりまろやかになる。浸し物や和え物などに用いる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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