切方（読み）きりかた

精選版日本国語大辞典「切方」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 ものを切る方法。また、料理のしかた。
1. [初出の実例]「切指篇〈略〉切形(キリカタ)に、つぶ切、そぎ切とて、二やうあり」(出典：評判記・色道大鏡（1678）六)

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