卵綴じ（読み）タマゴトジ

デジタル大辞泉

たまご‐とじ〔‐とぢ〕【卵^×綴じ】

１ 汁の多い煮物の仕上げに鶏卵をといて流し、材料を包むようにした料理。
２ かけうどん・かけそばの上に鶏卵をといて流し込み、とじたもの。

出典　小学館