卵綴じ（読み）タマゴトジ

デジタル大辞泉「卵綴じ」の意味・読み・例文・類語

１汁の多い煮物の仕上げに鶏卵をといて流し、材料を包むようにした料理。
２かけうどん・かけそばの上に鶏卵をといて流し込み、とじたもの。

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