卵綴じ(読み)タマゴトジ

デジタル大辞泉 「卵綴じ」の意味・読み・例文・類語

たまご‐とじ〔‐とぢ〕【卵×綴じ】

汁の多い煮物の仕上げに鶏卵をといて流し、材料を包むようにした料理
かけうどん・かけそばの上に鶏卵をといて流し込み、とじたもの。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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