和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「卵豆腐/玉子豆腐」の解説 たまごどうふ【卵豆腐/玉子豆腐】 だし汁・溶き卵・調味料を混ぜて型に流し入れ、蒸して豆腐のようにやわらかく固めた料理。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報