栄養・生化学辞典 「可食部」の解説 可食部 EPともいう．食品のうち食べられる部分をいい，棄てる部分を廃棄部という．例えば，卵なら殻は廃棄部に属す．食品標準成分表では可食部100gあたりの量で表示している． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
