合わせ味噌（読み）あわせみそ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「合わせ味噌」の解説

2種類以上のみそを混ぜ合わせたもの。主にみそ汁に用いる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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