塩押し(読み)シオオシ

デジタル大辞泉 「塩押し」の意味・読み・例文・類語

しお‐おし〔しほ‐〕【塩押し/塩圧し】

野菜などに塩をふり、重石おもしをかけて漬けること。また、その漬物

しおし〔しほし〕【塩押し】

しおおし」に同じ。

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