共同通信ニュース用語解説 「外食の業績」の解説
外食の業績
日本フードサービス協会によると、2020年11月の飲食店全体の売上高は前年同月比7・8%減だが、業態によって大きく異なる。パブ・居酒屋は42・8%減と苦境が続き、ファミリーレストランも10・4%減と2桁のマイナス。店内飲食中心の経営は依然として厳しい状況だ。一方、ファストフードは0・9%増と堅調で、持ち帰りや宅配が伸長している。
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