大岡蔦枝（読み）オオオカ ツタエ

20世紀日本人名事典

大岡 蔦枝
オオオカ ツタエ

昭和期の教育者 日本女子大学名誉教授。

生年

明治11(1878)年5月27日

没年

昭和40(1965)年1月22日

出生地

和歌山県

学歴〔年〕

日本女子大学校家政学部〔明治38年〕卒

経歴

明治44年ハワイに渡り、大正2年カリフォルニア州のミルススクールで家政学を学ぶ。帰国後日本女子大学寮監長をつとめ、昭和20年まで同校で料理学を担当した。著書に「西洋料理一般」「現代日本料理一般」などがある。

出典　日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）