奈良茶粥（読み）ナラチャガユ

デジタル大辞泉

なら‐ちゃがゆ【奈^▽良茶^×粥】

「奈良茶飯ちゃめし」に同じ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

なら‐ちゃがゆ【奈良茶粥】

〘名〙 ＝ならちゃめし（奈良茶飯）〔物類称呼（1775）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の奈良茶粥の言及

【粥】より

…　粥は消化吸収がよいので病人食，老人食，離乳食とされることが多いが，日常食としている地方もある。とくに近畿地方では朝食とするところが多く，茶粥は奈良地方で好まれ，〈奈良茶粥〉，略して〈奈良茶〉とも呼ばれた。芋粥は，現在ではふつうサツマイモを入れたものを指すが，芥川竜之介の《芋粥》に描かれた平安時代のそれは薯蕷（しよよ）粥ともいい，ヤマノイモを切って甘葛（あまずら）の汁で煮ただけの，汁粉のようなものであった。…

【茶飯】より

…緑茶を使って炊いた飯。東大寺，興福寺の僧坊に始まるといい，奈良茶飯，奈良茶粥，略して奈良茶とも呼ばれた。《本朝食鑑》(1697)は良質の煎茶の初煎，二煎をとり，塩を少し加えて飯を炊くとしている。…

※「奈良茶粥」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」