奈良茶（読み）ナラチャ

デジタル大辞泉

なら‐ちゃ【奈^▽良茶】

１ 奈良地方産の茶。
２ 「奈良茶飯ちゃめし」の略。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

なら‐ちゃ【奈良茶】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 奈良地方から産する茶。
3. ② 「ならちゃめし（奈良茶飯）」の略。〔料理物語（1643）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の奈良茶の言及

【粥】より

…　粥は消化吸収がよいので病人食，老人食，離乳食とされることが多いが，日常食としている地方もある。とくに近畿地方では朝食とするところが多く，茶粥は奈良地方で好まれ，〈奈良茶粥〉，略して〈奈良茶〉とも呼ばれた。芋粥は，現在ではふつうサツマイモを入れたものを指すが，芥川竜之介の《芋粥》に描かれた平安時代のそれは薯蕷（しよよ）粥ともいい，ヤマノイモを切って甘葛（あまずら）の汁で煮ただけの，汁粉のようなものであった。…

【茶店】より

…京都の茶店は《雍州府志》(1682)によると，祇園社内の2軒の店と北野社門前の店に始まるとされ，〈二軒茶屋〉の名で知られた前者の〈祇園豆腐〉と後者の粟餅は，江戸初期すでに著名なものであった。江戸では明暦の大火(1657)後，浅草待乳（まつち）山聖天宮門前の茶店が奈良茶(茶飯)を売り出して評判となり，宝暦年間(1751‐64)には隅田川右岸の真崎（まつさき）稲荷社内の茶店が田楽を売物にして客を集めた。つづく明和(1764‐72)ごろからは笠森稲荷(谷中)や浅草寺の境内その他の茶店が美しい看板娘を置いて評判になり，笠森お仙，難波屋おきたなどは錦絵にも描かれてその名をうたわれた。…

【茶飯】より

…緑茶を使って炊いた飯。東大寺，興福寺の僧坊に始まるといい，奈良茶飯，奈良茶粥，略して奈良茶とも呼ばれた。《本朝食鑑》(1697)は良質の煎茶の初煎，二煎をとり，塩を少し加えて飯を炊くとしている。…

【飯屋】より

…飯を丼などに盛切りにしたので，一膳飯屋とも呼んだ。江戸では明暦の大火(1657)後，浅草金竜山(待乳（まつち）山)の茶店が奈良茶と銘打って，茶飯に豆腐汁，煮しめ，煮豆などを添えて売り出して評判になった。《西鶴置土産》(1693)によると，当時京坂にはまだこうした種類の便利な店は存在せず，《守貞漫稿》はこの奈良茶が日本の食店(飯屋)の元祖であろうといっている。…

※「奈良茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」