家禽卵

栄養・生化学辞典「家禽卵」の解説

　家禽の卵で，産業的には圧倒的にニワトリの卵であるが，日本ではウズラ，中国ではアヒルなども一定の市場をもっている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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