栄養・生化学辞典の解説 家禽工業 生産から食卓までの家禽の産業．家禽もしくは卵などの家禽の生産物の生産や，家禽の屠殺処理をいい，さらに家禽とその生産物を調理済み食品にすることまでを含めることもある． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報