寒造り カンヅクリ

デジタル大辞泉

かん‐づくり【寒造り】

寒中に、酒などを造ること。また、その造ったもの。《季 冬》「碓(からうす)の十挺だてや―／召波」

出典　小学館

大辞林 第三版

かんづくり【寒造り】

寒中の冷気や水などを利用してものを造ること。また、そのもの。多く酒にいう。 ［季］ 冬。

出典　三省堂