寿都のだし風

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寿都のだし風

寿都魚醤醸造研究会（北海道寿都(すっつ)郡寿都町）が製造する魚醤（魚醤油）。原料にホッケを使用。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の寿都のだし風の言及

【風】より

…特に日本海側で多く用いられる風名で，6月を中心に4～10月に吹く強い東または南東風をさす。山形県庄内地方の〈清川だし〉，新潟県北部の〈荒川だし〉，北海道後志支庁寿都（すつつ）の〈寿都のだし風〉などが有名。太平洋側での〈おろし〉と同種の風。…

※「寿都のだし風」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」