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小倉牛

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

小倉牛

北九州市で生産された黒毛和牛。肉の等級12段階のうち5等級以上で、飲食と食肉販売の指定店21店で販売されれば「小倉牛」の銘柄がつけられる。鮮やか霜降り柔らかい肉質が特徴。1989年2月に誕生し、5月に同市の百貨店井筒屋で販売が始まった。

(2014-07-19 朝日新聞 夕刊 1総合)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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