コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

黒毛和種 くろげわしゅ

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

黒毛和種
くろげわしゅ

和牛の大部分を占める兼用種中国地方および九州地方に特に多く飼育されている。黒毛であるが,毛先はやや褐色を帯びている。性質は温順,調教が容易で,使役に適しているが,近年,肉利用に重点がおかれて改良が進められた。肉質は他の品種に比べて断然すぐれており,すき焼肉としては世界的に定評がある。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

大辞林 第三版の解説

くろげわしゅ【黒毛和種】

日本の在来種に外国種を交配させてつくりだされた小型の黒毛の和牛。もとは農耕用と肉用の兼用種だったが、第二次大戦後は良質の肉用として改良されてきた。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内の黒毛和種の言及

【ウシ(牛)】より

…耳が大きく垂れ,頸垂も大きい。(7)黒毛和種(イラスト)日本の在来牛をブラウン・スイス種やデボン種で改良した黒色のウシ。体重450~750kg。…

【和牛】より

…見島牛は黒色の小型の牛で,体型は前軀(ぜんく)が勝っていて性質は温順,もっぱら農耕,駄載に利用されている。全国で約140万頭飼われている和牛の90%近くを占める黒毛(くろげ)和種は,この見島牛に類する日本在来種に,明治末期にヨーロッパから輸入されたブラウン・スイス種(兵庫,鳥取),ショートホーン種(広島),デボン種(島根)などを交配し,体格の向上,早熟性,早肥性の改良を図ったものである。毛色は褐色をおびた黒色で,体下部や四肢の内側はやや淡色。…

※「黒毛和種」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

黒毛和種の関連キーワードオホーツクあばしり和牛北の逸品 八雲黒毛和牛あおもり十和田湖和牛特選和牛 静岡育ち音更町すずらん和牛つくば山麓飯村牛いわてきたかみ牛千葉しおさい牛とちぎ高原和牛いわて八幡平牛あじわいビーフ黒毛和牛日高見長崎ほまれ牛三陸金華和牛三戸・田子牛東京黒毛和牛いわて雫石牛いわて奥州牛豊後湯布院牛宮城日高見牛

今日のキーワード

硫黄山(いおうやま)

標高1317メートルの活火山で、火口は登山者に人気のある韓国(からくに)岳(1700メートル)の登山道沿いにある。硫黄の結晶が鉱山で採れたため、硫黄山と呼ばれるようになったという。直近の噴火は1768...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

黒毛和種の関連情報