尾の身（読み）オノミ

デジタル大辞泉

お‐の‐み〔を‐〕【尾の身】

鯨の背びれから尾の付け根までの肉。刺身にして賞味。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内の尾の身の言及

【クジラ(鯨)】より

…天保3年(1832)刊の《鯨肉調味方（げいにくちようみほう）》は鯨の部位のすべてについてその食味と調理を記した奇書で，小山田与清の筆になるとされる。もっとも美味とされる〈尾の身（おのみ）〉は尾に近い部分の背肉で，霜降り状に脂があって軟らかく，刺身として珍重される。尾びれの部分は尾羽（おば），尾羽毛（おばけ∥おばいけ）などと呼ぶ。…

※「尾の身」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」