デジタル大辞泉プラス 「岩国寿司」の解説 岩国寿司 山口県岩国市の郷土料理。酢飯と具材を交互に重ねた押し寿司。岩国藩初代藩主が保存食として作らせたものと言われ「殿様寿司」とも呼ばれる。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報