岩石豆腐（読み）がんせきどうふ

精選版 日本国語大辞典 「岩石豆腐」の意味・読み・例文・類語

がんせき‐どうふ【岩石豆腐】

  1. 〘 名詞 〙 豆腐に鶉(うずら)の肉、葛粉などを加えて混ぜ、ごつごつした岩のようにむぞうさな形にとって茹でた料理。豆腐を大きくくずして作った煎り豆腐もいう。

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