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岩石豆腐 がんせきどうふ

大辞林 第三版の解説

がんせきどうふ【岩石豆腐】

焼いて固くした豆腐を昆布で包み、煮た料理。また、豆腐に鶉うずらの肉を入れてすって丸めてゆでたものや、おおまかにくずして作った炒り豆腐などもいう。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報