岩石豆腐（読み）がんせきどうふ

精選版 日本国語大辞典

がんせき‐どうふ【岩石豆腐】

1. 〘 名詞 〙 豆腐に鶉(うずら)の肉、葛粉などを加えて混ぜ、ごつごつした岩のようにむぞうさな形にとって茹でた料理。豆腐を大きくくずして作った煎り豆腐もいう。

出典　精選版 日本国語大辞典