御煮掛け饂飩(読み)おにかけうどん

日本の郷土料理がわかる辞典 「御煮掛け饂飩」の解説

おにかけうどん【御煮掛け饂飩】


長野県御代田町(みよたまち)の郷土料理で、温めた細めうどんに、油揚げ・ちくわ・昆布・ごぼうなどを入れた具だくさんの汁をかけたもの。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報