食器・調理器具がわかる辞典の解説 うちだしなべ【打ち出し鍋】 加熱用鍋の一種。鍋の内側を打ち出して、無数のへこみをつけているため、表面積が大きくなり、均一に熱が伝わる。アルミニウム製、銅製などがある。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報
