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打ち出し鍋 うちだしなべ

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食器・調理器具がわかる辞典の解説

うちだしなべ【打ち出し鍋】

加熱用鍋の一種。鍋の内側を打ち出して、無数のへこみをつけているため、表面積が大きくなり、均一に熱が伝わる。アルミニウム製、銅製などがある。

出典|講談社
(C)Kodansha.
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