打ち出し鍋（読み）うちだしなべ

食器・調理器具がわかる辞典「打ち出し鍋」の解説

加熱用鍋の一種。鍋の内側を打ち出して、無数のへこみをつけているため、表面積が大きくなり、均一に熱が伝わる。アルミニウム製、銅製などがある。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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