日本歴史地名大系 「打田町史」の解説
打田町史
うちたちようし
全三冊(既刊一冊) 打田町史編さん委員会編 昭和五六年―(刊行中)
構成 史料編I―考古資料編、文献史料編(一)古代中世史料・白鬚党関係文書・蓮乗寺文書、(二)近世史料I(検地帳・名寄帳・願書・免定・指出帳・寺方指出帳・山論)
出典 平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について 情報
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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