折ぎ蕎麦（読み）へぎそば

日本の郷土料理がわかる辞典「折ぎ蕎麦」の解説

新潟県小千谷地方の郷土料理で、へぎと呼ばれる底浅の箱状の器に盛られたそば。ふのりをつなぎにしたそばをゆでて一口大に丸くまとめ、3～4人前分をへぎに整然と盛りつける。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

一般的には指定地域で、国の統治権の全部または一部を軍に移行し、市民の権利や自由を保障する法律の一部効力停止を宣告する命令。戦争や紛争、災害などで国の秩序や治安が極度に悪化した非常事態に発令され、日本...