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拍子木切り ひょうしぎきり

大辞林 第三版の解説

ひょうしぎきり【拍子木切り】

野菜の切り方の一。四角な棒状に細く切るもの。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ひょうしぎぎり【拍子木切り】

料理で、野菜などの切り方の一つ。拍子木のように細長い四角柱の棒状に切る。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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