和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「排骨麺」の解説 パーコーメン【排骨麺 (中国)】 豚肉に衣をつけて揚げたものをのせた中華汁麺。◇「排骨」は「骨つきのばら肉」の意。元来はこれを用いた。「パイコー麺」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
