排骨麺（読み）パーコーメン（その他表記）(中国)

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「排骨麺」の解説

豚肉に衣をつけて揚げたものをのせた中華汁麺。◇「排骨」は「骨つきのばら肉」の意。元来はこれを用いた。「パイコー麺」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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