握り型（読み）にぎりがた

食器・調理器具がわかる辞典「握り型」の解説

おにぎりを作るときに用いる型。三角・俵・幕の内などの形がある。木製やプラスチック製のものが多い。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...