本直し（読み）ホンナオシ

デジタル大辞泉

ほん‐なおし〔‐なほし〕【本直し】

味醂みりんに焼酎などを加えた甘い酒。柳蔭やなぎかげ。直し味醂。直し。

出典　小学館

飲み物がわかる辞典

ほんなおし【本直し】

なおしみりん。⇒なおしみりん

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の本直しの言及

【みりん(味醂)】より

…《守貞漫稿》によれば摂津でつくられたみりんが，京坂地方よりも江戸で調味用に使われたとある。また同書にみりんと焼酎を半々に混ぜたものを京坂で柳蔭（やなぎかげ），江戸で本直し（ほんなおし）といい，冷用酒として夏に飲まれたとある。現在のみりんは焼酎の代りにアルコールを使用した製品が多く，その成分はアルコール分13％前後，糖分37％前後である。…

※「本直し」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」