本返し（読み）ほんがえし

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「本返し」の解説

かえしの一種。しょうゆと砂糖を合わせて加熱して作る。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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