コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

板長 イタチョウ

2件 の用語解説(板長の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

いた‐ちょう〔‐チヤウ〕【板長】

《「板前の長」の意》板前をまとめる、調理場の責任者。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

大辞林 第三版の解説

いたちょう【板長】

〔「板前の長」の意〕
大勢の板前をまとめる調理場の責任者を俗にいう語。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

板長の関連キーワード板前板場板元総締め煮方料理方纏め纏め役纏める調理師と食品衛生責任者

今日のキーワード

信長協奏曲(コンツェルト)

石井あゆみによる漫画作品。戦国時代にタイムスリップした現代の高校生が病弱な織田信長の身代わりとして生きていく姿を描く。『ゲッサン』2009年第1号から連載開始。小学館ゲッサン少年サンデーコミックス既刊...

続きを読む

コトバンク for iPhone

板長の関連情報