柿酢（読み）かきず

精選版 日本国語大辞典 「柿酢」の意味・読み・例文・類語

かき‐ず【柿酢】

  1. 〘 名詞 〙 甘柿の実で作った酢。秋、まだ赤くならない頃の落柿を発酵させたもの。主にすし飯用とする。

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