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甘柿 アマガキ

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デジタル大辞泉の解説

あま‐がき【甘柿】

木になっているままで甘くなる柿。御所柿富有柿など。 秋》

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大辞林 第三版の解説

あまがき【甘柿】

渋みがほとんどなく、そのまま食べられる甘い柿。御所柿・富有柿・次郎柿など。 [季] 秋。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内の甘柿の言及

【カキ(柿)】より


[品種]
 品種数はすこぶる多く800以上といわれ,果実の形状も大きさも変化に富んでいるが,営利栽培に適するものは多くない。甘柿と渋柿に大別され,さらに渋の抜けかたにより,完全甘柿と不完全甘柿,完全渋柿と不完全渋柿に分けられる(表参照)。ただし不完全渋柿である平核無(ひらたねなし)にはふつう種子がないので果肉に褐斑がなく,品質が優秀で渋柿の代表品種となっている。…

※「甘柿」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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