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栄螺べし さざえべし

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

さざえべし【栄螺べし】


石川県輪島地方の郷土料理で、さざえの塩漬け。また、これを薄切りにして麹に漬けたもの。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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