欠割（読み）カキワリ

デジタル大辞泉

かき‐わり【欠（き）割（り）】

「身欠き鰊にしん」に同じ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かき‐わり【欠割】

1. 〘 名詞 〙 ニシンの初漁のころに、背部の肉を欠きとって干したもの。→みがきにしん

出典　精選版 日本国語大辞典