水篩（読み）ミズフルイ

デジタル大辞泉

みず‐ふるい〔みづふるひ〕【水^×篩】

《「みずぶるい」とも》「水嚢すいのう1」に同じ。〈和名抄〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

みず‐ふるい みづふるひ【水篩】

〘名〙 水をこし除く布嚢。また、水を切るための目の細かい篩(ふるい)。水こし。〔十巻本和名抄（934頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の水篩の言及

【裏ごし(裏漉し)】より

…現在では，合成樹脂製の網を使った物や，全体が金属製の物も多く，じょうぶで網目は正確だが，弾力がなくこしにくい。だしや寒天液などの液体をこすには水囊(水篩（みずぶるい）とも)を用い，これは中へ材料を入れてこすようになっている。しかし，もともと裏ごしも水囊も同じもので，歴史的にみると水囊が古く，裏ごしはそれから分化したものである。…

※「水篩」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」