水辺の鳥（読み）スイヘンノトリ

デジタル大辞泉

すいへん‐の‐とり【水辺の鳥】

《字がさんずい（氵）と酉とりとからなるところから》酒のこと。水辺鳥すいへんちょう。水鳥すいちょう。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

すいへん【水辺】 の 鳥(とり)

1. ( 「酒」の字は、さんずい偏と酉（鳥）とからできているところから ) 酒の異称。
   1. [初出の実例]「分_二茶之一字_一。則人在_二草木之間_一。汝酒者纔称_二水辺鳥_一矣」(出典：酒茶論（1576）)

出典　精選版 日本国語大辞典