油茶(読み)ユチャ

世界大百科事典(旧版)内の油茶の言及

【中国茶】より

…同じ漢民族でも,福建省ではウーロン茶が好まれ,広東省では普洱茶が愛用される。また,広東省や湖南省に住むヤオ(瑶)族,トン(侗)族,チワン族などは,油茶といって,茶を料理にまぜ合わせて食べ,南部の各種少数民族はそれぞれ固有の飲茶法を伝承している。【松下 智】。…

※「油茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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